Quem é anfitrião nas festas de final de ano sabe o trabalho que dá determinar o destino das sobras. É pernil que vira farofa, frutas secas se transformam em recheio de bolo, panetone é recheado com sorvete.

Haja criatividade. Mas e as frutas? Elas são os alimentos mais perecíveis da ceia, mas se congeladas, duram o ano todo e podem virar sucos e sobremesas saborosas. Confira algumas dicas: Suco e smoothie de morango O morango estraga rápido e para não perder a frutinha saiba que ela pode ser congelada por até 12 meses. Para um suco a receita é simples, bata a fruta no liquidificador com água e açúcar a gosto. Se preferir, coe antes de servir. Os morangos congelados também podem ser batidos no liquidificador com iogurte ou sorvete de creme. O resultado é chamado de smoothies, palavrinha em inglês que significa macio. O resultado é uma bebida mais encorpada do que um suco. Você pode usar várias frutas para fazer a receita e acrescentar gelo para deixar ainda mais consistente. Suco de Cereja Retire o caroço, ferva as cerejas até elas se desfazerem. Desligue o fogo e espere esfriar. Triture ou bata no liquidificador. Em seguida, passe por uma peneira, acrescente açúcar a gosto e ferva o líquido por mais cinco minutos. Para servir, misture água com gás bem geladinha. Pêssego cozido Aproveite os pêssegos que sobraram da ceia de Natal para preparar uma sobremesa gostosa. Em uma panela, coloque quatro pêssegos, cubra de água e acrescente um pouco de açúcar (umas 5 colheres). Depois de dez minutos, com um garfo, observe se a casca do pêssego está saindo e se eles estão bem rosados. Retire-os do fogo, escorra a água e corte a fruta ao meio. Retire o caroço e ainda quente sirva com sorvete de creme. Congelamento Frutas como carambola, figo, uva, ameixa e melancia também podem ser congeladas por até 12 meses. Sempre corte as frutas em pequenos pedaços e se preferir, congele em porções individuais. Para descongelar, basta deixar as frutas fora da geladeira por alguns minutinhos, em temperatura ambiente.