Rodrigo Leitão

Dia 6 de janeiro é Dia de Reis. Nesta data, para nós aqui no Brasil e para os países católicos da Europa, celebra-se o dia em que os Reis Magos encontraram Jesus na manjedoura, próximo a Belém, na Judeia, segundo os fundamentos cristãos. A comida religiosa é muito interessante, porque mistura culto e misticismo, o que vai totalmente contra os ensinamentos bíblicos. Mas nesse aspecto, ninguém está muito preocupado e acaba até absorvendo o pecado da gula como um ato normal.

A data de 6 de janeiro é comemorada no calendário cristão como sendo uma reverência aos três reis magos (Melchior, Baltazar e Gaspardo) que seguiram o cometa Harley (a estrela guia da Bíblia) até a manjedoura (estábulo) onde nasceu o menino Jesus. Essa data é inexata do ponto de vista histórico, mas por convenção católica ficou estabelecido este dia no calendário santo romano, depois de Constantino.

Depois disso, em vários países da Europa passou-se a celebrar a data com doces e guloseimas. Primeiro na França, na época em que os papas ficavam aprisionados em Reims, depois na Itália e na Espanha.

BOLO DOS REIS

Ingredientes:

– 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

– 2 tabletes de fermento biológico

– 1 xícara (chá) de açúcar

– 4 colheres (sopa) de leite

– 5 ovos

– 3 colheres (sopa) de vinho do Porto

– 2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada

– 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

– 1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente

– 4 colheres (sopa) de amêndoas picadas

– 4 colheres (sopa) de nozes picadas

– 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

– 100g de cerejas cristalizadas

– 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e reserve. Em uma tigela misture o fermento e 3 colheres (sopa) de açúcar até obter uma pasta. Misture o leite aquecido e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 15 minutos. Coloque em outra tigela 4 ovos, o vinho do porto e as raspas de laranja e bata rapidamente com um batedor manual. Reserve. Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo restante e faça uma cavidade no centro. Junte o azeite de oliva (reserve 1/2 colher de sopa) e o açúcar restante. Com as pontas dos dedos misture até obter uma farofa. Acrescente a massa crescida e misture. Junte, aos poucos, os ovos batidos e sove a massa por 5 minutos. Adicione as uvas passas, as amêndoas, as nozes e metade das frutas cristalizadas. Misture delicadamente e transfira a massa para uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora. Em seguida, modele a massa, formando um anel, de modo que no centro tenha 15cm de diâmetro. Transfira a massa para uma assadeira para pizza com 30cm de diâmetro, untada com o azeite reservado. Deixe crescer por mais 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Distribua sobre a massa o restante das frutas cristalizadas e as cerejas. Pressione ligeiramente com os dedos e pincele toda a superfície com o ovo restante batido. Leve o bolo ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno, desenforme ainda morno e disponha em um prato grande. Em seguida, distribua por cima o açúcar de confeiteiro em montinhos. Se preferir, no momento de servir coloque fios de ovos na parte central do bolo.