Existem alguns produtos que, se armazenados da forma correta, não estragam e não oferecem riscos à saúde de quem o consumir mesmo fora da data encontrada no rótulo. Os nutricionistas Letícia de Paula e Carlos Cristóvão, comentam e explicam quais são esses alimentos. Confira abaixo:

Extrato de baunilha

De acordo com a nutricionista Letícia de Paula, por ser feito de álcool, o extrato de baunilha permanece fresco e saboroso. Já a essência, trata-se de um produto sintético e com qualidade inferior ao extrato puro, por isso a conservação não é igual. É mais vantajoso comprar a baunilha que é um pouco mais cara, mas não tem prazo de validade, sugere Letícia.

Xarope de bordo (Maple syrup)

De acordo com Letícia, o Maple Syrup pode ser guardado sem prazo para consumir com a embalagem fechada. Quando o produto for aberto, deve ser mantido refrigerado para que possa ser consumido sem oferecer riscos à saúde.

Arroz

O arroz do tipo branco, selvagem, arbório, jasmine e basmati, pode ser guardado e consumido por tempo indeterminado, segundo informação fornecida pela nutricionista Letícia. Pois sua estrutura conserva todo o valor nutricional do grão. Já o arroz integral tem um teor maior de gordura, e por isso pode ficar rançoso, então é preciso obedecer a data de validade impressa na embalagem. É importante armazenar seu arroz adequadamente em um recipiente bem fechado, no qual não penetre ar, para não permitir a entrada de insetos, como carunchos.

Feijão

O feijão cru também pode ser conservado por tempo indeterminado. Sua estrutura assim como o arroz conserva seu valor nutricional. Mas o grão mais velho pode demorar mais para amolecer e necessitar de um tempo maior no cozimento, explica Letícia. Porém, Carlos alerta que o grão deve ser conservado em local seco e sem umidade.

Sal

O sal é um mineral e por isso não estraga. Ele absorve rapidamente a água. No entanto, o sal iodado dura apenas cerca de um ano. Durante esse período de tempo, o iodo geralmente se evapora e o sal perde sua qualidade útil, embora você ainda possa usá-lo como sal de mesa comum. Já o sal kosher ou sal marinho, se conservam ao longo de anos afirma Letícia. Carlos recomenda que o produto seja armazenado em lugar seco e sem umidade, em um recipiente fechado, para que mantenha sua preservação.Café solúvel

Letícia explica que o café é sensível ao oxigênio, à luz e às altas temperaturas, por isso a melhor forma de conservá-lo, seja em grãos ou moído, é mantê-lo no próprio pacote, dentro de uma lata hermeticamente fechada e armazená-lo na geladeira. Só assim seus óleos ricos e aromas não serão perdidos. O café solúvel pode ser guardado no freezer se a embalagem foi aberta ou não, por tempo indeterminado.

Açúcar

O açúcar não tem prazo de validade porque não proporciona o crescimento de bactérias. Recomenda-se que seja mantido em recipiente fechado e armazenado em local seco e sem umidade. O ideal é não deixar que ele endureça, propõe Carlos.

Vinagre branco

Nas palavras de Letícia, devido ao processo de fermentação que é exposto, o vinagre branco não tem uma validade para consumo desde que seja bem conservado. Carlos Cristovão recomenda a conservação em um pote de vidro com tampa e em local fresco e preferencialmente sem luz.

Amido de milho

O amido de milho pode ser conservado sem validade, precisa apenas ter alguns cuidados com seu armazenamento. Precisa estar bem seco, em recipiente bem fechado e num lugar de temperatura amena, diz Letícia.

Molho de soja

Para ter essa duração, o molho de soja deve ser de qualidade, significando que passou pelo seu processo de fermentação natural, que geralmente leva de alguns meses até dois anos para ser concluído. Então, é preciso tomar cuidado com algumas marcas que adicionam produtos químicos para acelerar esse processo, pois estes aditivos interferem e muito na qualidade do produto, afirma Letícia. Carlos Cristovão sugere que o produto seja armazenado em um recipiente hermético, para que não permita e entrada de ar e prolongando sua validade.Bebidas destiladas

A nutricionista explica que com o tempo elas podem sofrer alterações no sabor, mas não perdem seu poder etílico. Bebidas alcoólicas como vodka, whisky, rum e conhaque precisam ser armazenadas em um lugar fresco e escuro em garrafas adequadamente seladas, complementa.

Mel

Por possuir um teor de açúcar elevado, ele tem um baixo teor de água, o que dificulta o crescimento de bactérias ou leveduras. O mel pode ser conservado por tempo indeterminado. Ele pode mudar de cor e se cristalizar, mas ainda poderá ser consumido sem problema algum. Se o seu mel ficar cristalizado, coloque o vidro aberto numa panela de água quente e mexa-o até os cristais se dissolverem, recomenda Letícia.

Massa seca

De acordo com os especialistas, se for bem armazenada e mantida em um local sem umidade, a massa seca não perderá sua validade. Isso porque, devido ao seu baixo teor de água, o produto não se torna propício para a proliferação de bactérias e nem se deteriora com facilidade.